上世紀80年代,幾乎每座城市都有自己的啤酒廠。
北京的燕京、上海的力波、濟南的趵突泉、桂林的漓泉、河南的金星、新疆的烏蘇、蘭州的黃河、重慶的山城、四川的藍劍……許多獨具本地特色的啤酒品牌占領人們的餐桌。后來,中國啤酒市場被五大啤酒巨頭瓜分。
隨著精釀啤酒的發展,百花齊放的啤酒時代又回來了。各個地區開始涌現自己的精釀品牌,僅在2021年就有2450家精釀相關企業誕生,火爆指數可見一斑。
尤其是海倫司上市以后,很多人都說,我也想做一個這樣的精釀品牌。
別著急,想做品牌之前,先看看下自己適不適合做品牌。
你對品牌的認知是怎樣的?
品牌一定要像五大啤酒集團一樣嗎?不一定。大投資、全國覆蓋、渠道全開,這樣的品牌固然很強,但需要的投資也是海量的。
品牌可以是小的、區域的。在一定區域內,形成自己的掌控力,把產品做好,把產品做到一定的廣度(本城市、本區、本街區),得到區域消費者的認可,那就是一個成功的品牌。
區域品牌的好處是顯而易見的:小區域內形成規模效應,通過老帶新的模式積累流量,利用產品和情感打動消費者,在區域內形成影響力,品牌就比較容易“一炮打響”。
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自我分析要分析什么?
做品牌之前,先看自己適不適合做品牌,這樣才能知己知彼,百戰不殆。那要分析什么呢?
1、自我條件分析
什么樣的人適合做精釀品牌呢?有渠道、有經驗、喜歡精釀的經銷商群體是首選,尤其是做啤酒、高端紅酒和白酒的經銷商。
啤酒經銷商是做升級,紅白酒經銷商是做互補。對葡萄酒、高端白酒經銷商而言,其本身擁有自己的主體業務,精釀是謀求第二盈利增長點。

紅酒、高端白酒與精釀啤酒非常契合,目標客群都擁有不錯的消費能力,對品質生活有追求,且擁有成熟的渠道,擁有高素質的經銷團隊,在渠道共享、產品營銷,甚至新品推廣、品牌打造等方面都有著借鑒作用。
如果你恰好是這三類經銷商之一,做精釀品牌將會事半功倍,有先天優勢。
2、自身目標市場的分析
了解需求才能滿足需求,做品牌要對目標市場有極致的洞察力。
目標消費人群是誰,特點是什么,消費習慣是怎樣的,區域文化又是怎樣的,等等,這都是需要關注的重點。根據需求去做產品的包裝形式,去做產品的營銷方案,去做品牌的文化和故事,才能有的放矢。

圖源趵突印象
趵突印象品牌的成功與濟南市場氛圍有著密切的關系。趵突印象目標人群是濟南當地的中年消費群體,這些人對趵突泉啤酒有著濃厚的情感,趵突泉啤酒被青島啤酒收購,讓他們無比懷念。
趵突印象品牌成立以后,把品牌故事和這份鄉土情懷結合在一起,當地消費者一聽名字就覺得有關聯,嘗嘗產品又有趵突泉啤酒的影子,很快就自發推廣,在濟南市場流行起來。
3、自我團隊的分析
做精釀品牌和單純賣酒是不一樣的,一個月賣幾十噸酒一個人就可以做到,但是想做好一個品牌,必須要有一支專業團隊。
無論是從合伙人開始的高管團隊,還是品牌擴張后的基礎團隊,都要秉承“專業的人做專業的事”的理念,尊重職能分立,保持效益最優。
當然,最重要的是,團隊團結的是心,每個人的目標理念都一致,才能更快更好地發展。

4、自身產品的分析
對于酒水品牌來說,產品是品牌的基石,品牌是品質的保證。疫情之下,消費者對產品要求更高,甄別更仔細,這對品牌是更嚴峻的考驗。
一方面是產品方向的偏重,根據目標消費者的特性進行研發和搭建。
趵突印象的目標消費者是喝慣了趵突泉啤酒的中年人群,因此品牌做的產品都是親民的基礎款,諸如拉格、小麥等;為了適配他們的分享、聚會需求,特意做成了一升罐。
這種以客戶需求為前提的產品設計和矩陣搭建,讓消費者的體驗更加豐富和細致,從而快速傳播。

另一方面是產品品質的保證,需要從研發、生產、物流、倉儲等多個方面協同發力,尤其是現在很多品牌不具備研發生產的能力,選擇代工方式,對代工廠的選擇也是保證產品質量的重要一環。
因此,建議這類做品牌的老板能夠找到擁有核心競爭力的超級供應鏈平臺,形成自己的核心優勢。
做好自我分析和判定,能夠幫助我們在品牌打造和建設的過程中揚長避短,少走彎路。
在浮躁的當下,許多人只想走捷徑賺快錢,但對每一個想要做精釀品牌的朋友來說,沉下心打磨自己的品牌和產品,腳踏實地做好區域品牌,或許才是最好的通路。
中國是個擁有足夠縱深的市場,任何細分品類、本地品牌的受眾規模都是令人驚嘆的,哪怕是一個省,都相當于一個歐洲國家的人口。隨著區域品牌的發展,每個城市和地區都擁有跑出一頭獨角獸,甚至成為全國品牌的潛力和機會。