上周四，蜜雪冰城正式披露A股招股書，擬深交所主板掛牌上市。
2.2萬家店、103億收入、19億利潤，一舉成為全國現制茶飲第一，漂亮的上市數據震驚了消費行業。
眾所周知，蜜雪冰城打天下的三板斧是：平價、下沉市場和供應鏈。
平價：3元的冰淇淋、4元的檸檬水、均價8元的奶茶，蜜雪冰城的平價定位遠低于其他茶飲品牌，在內卷的茶飲賽道走出了一條新路線。
下沉：截止到9月份，蜜雪冰城的門店數已經達到了22502家。這其中，根據相關數據統計，蜜雪冰城的2萬多家門店，基本都是二三四線城市，一線和新一線城市門店全部加起來也不足6千家。
供應鏈：蜜雪冰城加盟模式背后的核心是供應鏈，憑借龐大的門店數量與上游形成了深度合作，兩萬家門店的大規模集中采購，具備極強的議價能力。同時，蜜雪冰城還通過自建水果基地、工廠，籌建了22個物流分倉，將供應鏈成本壓縮到極致。
圖源網絡
當茶飲雪球越滾越大，蜜雪冰城的這三個優點成為穩固自身品牌的牢不可破的支點，其他新茶飲很難再和它較量。
從行業發展上看，新茶飲比精釀啤酒成熟度更高，蜜雪冰城的發展思維對精釀啤酒品牌有著非常重要的啟示。
當前市場形勢下，人們的消費態度更加理性，不再為品牌溢價買單，開始更注重產品的性價比。這對一直想要擁抱大眾消費的精釀啤酒來說，是一個破圈的好機會。從生產端看，目前市場上的基礎類精釀產品，在保證品質的情況下，噸酒價格和大眾化啤酒的報價相差不大，已經具備了做高性價比的條件。
同時，精釀啤酒在下沉市場的潛力巨大。這里有一大批有錢有閑有需求的精釀啤酒優質客群，而這片市場尚未有真正的有統治力的精釀巨頭出現。在這樣的小城市里，精釀品牌做出大生意的概率也被放大，沒有高房價、高人力成本，薄利多銷的商業模式有了空間，就能夠開更多門店，覆蓋更多人群。
那么，精釀啤酒品牌具體該怎么做呢？
1、經典+特色的產品策略
在產品矩陣的探索上，經典+特色的產品策略或許不錯。
在下沉市場上，人們對精釀的接受度更偏向于基礎經典類啤酒，一些諸如進口尖貨的產品，反而賣得少喝得少。把認知度高、口味普適性廣，經過大眾化考驗的經典產品做好，往往會為品牌吸引源源不斷的流量。
圖源pixabay
在做好經典產品的基礎上，可以嘗試入鄉隨俗，用本土原料做一些特色產品，引發與當地消費者的情感共鳴，加強品牌認知。
2、供應鏈是核心優勢
對啤酒來說，好喝是消費者的第一訴求，如果產品不好，再花哨的營銷都留不住客人。
因此，精釀品牌的每款產品，都要保證產品質量穩定和風味一致，顧客無論何時何地，只要走進你的酒館，都能喝到一杯標準的好喝的產品，這樣消費者的產品體驗才完美，才能夠促使老客帶新客，產生復購。
不過，要做好產品品質并不容易，需要從原料、生產、運輸等多方面綜合把控，很多品牌不能像蜜雪冰城一樣自建供應鏈，因此一定要尋找好的供應鏈平臺，通過平臺保證產品的穩定性，建立自己的核心優勢，塑造品牌形象。
3、性價比是最佳法寶
無論在哪，沒有人喜歡花冤枉錢，所有人都樂于購買價格合適品質還好的產品，性價比是永遠的王道。
精釀品牌要做好性價比，就要在保證產品品質的基礎上，降低終端售價，從而吸引更多的消費者嘗試精釀，這是下沉市場消費者的實用主義。當然，很多初創品牌并不具備議價的能力，還是需要供應鏈平臺的支持。
圖源unsplash
4、可復制的門店模式
精釀品牌必須要摸索和打磨門店模式，形成一套標準化的運營模式，對中后期的推廣和拓展才能迅速復制，形成規模優勢。
旗艦店、標準店、mini店，分別針對什么樣的客群，開在什么樣的地方，用什么樣的裝修風格，配多少工作人員效率最高等等，這都是品牌在實踐過程中必須要解決的問題。
圖源unsplash
平價、好喝、連鎖，在中國，這是做精釀啤酒的三大門檻，同時也很難做到。
隨著中國精釀的發展，供應鏈的不斷完善，這三個門檻的高度將會迎來新的變化。而每個精釀從業者正在發揮自己的聰明才智，在實踐中不斷摸索屬于自己的精釀之路。下沉市場也將迎來一波真正的爆發，相信不久的將來，我們會看到越來越多的精釀啤酒品牌的崛起。